Animations culinaires

Saumon fumé, foie gras, jambon sec italien, huîtres, plancha… les animations culinaires de la Maison GUILLEMINOT sont réputées.
Le Chef prépare devant vous pendant 1 heure sur sa table haute les spécialités de votre choix…
Nous consulter pour connaître nos disponibilités.
Devis sur demande

  • Animation saumon fumé Label Rouge d’Écosse
    • saumon fumé artisanalement à Brienne-le-Château dans nos ateliers de fumaison
    • 1 filet de saumon de 1,5 kg minimum
    • mini-blinis, sauce ciboulette
    • beurre de Baratte, citron
  • Animation foie gras
    • foie gras de canard français mi- cuit, sélectionné par nos soins, dénervé et cuit dans nos ateliers à Brienne-le-Château
    • 1 terrine de 1 kg minimum
    • tartines de pain aux fruits, allumettes de pain aux épices
    • compoté d’oignons au Ratafia, fleur de sel, gelée de Champagne
  • Animations jambon sec italien (avec trancheur italien rouge à volant)
    • ½ jambon sec italien de 1 kg minimum sélectionné par nos soins
    • ½ mandoline de jambon de parme de 1 kg
    • tartines de pain frais, gressins
    • olives et condiments italiens
    • Beurre fin
  • Animation banc d’huîtres
    • huîtres n°3 ou 4 de Marennes d’Oléron de notre producteur ouvertes devant vous
    • tartines de pain de seigle
    • beurre au sel de Guérande
    • citrons et vinaigre
    • Échalotes.
  • Animation plancha en mini-brochettes
    • bœuf Label Rouge à la mexicaine
    • mignon porc à l’ananas
    • poulet au curry
    • saumon au thym et à l’aneth
    • crevettes et citron
    • noix de Saint-Jacques safranée
    • Sauces : tartares, ciboulette, barbecue