Description

Mise en bouche
Cocotte : crémeux de petits pois & éclats de foie gras
++++ Plat 1
Tresse de lotte et saumon aux écrevisses, sauce Champagne
Crumble de petits légumes
++++ Plat 2
Ris de veau poché OU Filet mignon de veau
Crème de morilles, couronne de pomme de terre & fagot de haricots verts
++++
Gâteau macaron-vanille, dés de brownies, cœur caramel