Description

Mise en bouche = mini-marmite de purée de butternut & ses éclats de foie gras
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Cocotte de la mer (rouget, langouste, Saint-jacques, crevettes)
Crème Champagne
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Ris de veau poché OU Filet mignon de veau
Crème de morilles, Pomme Anna & fagot d’haricots verts
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Gâteau macaron
Vanille, Chocolat, Caramel