Poissons
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Saumon écossais Label Rouge, fumé maison (100g)
Saumon écossais Label Rouge, fumé artisanalement au bois de hêtre dans nos fumoirs. Plus-value pour présentation sur plat décoré avec citrons et beurre.- 10,00€
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Soufflé de sandre, sauce safranée
Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.- 11,00€
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Tresse de lotte et saumon, crème de Chablis
Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.- 18,00€
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