Viandes
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Jambon braisé, sauce Porto ou sauce Madère
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 13,00€
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La cocotte de coq au vin de Bourgogne
Champignons, oignons, lardons et son plat de purĂ©e maison Pour 8/10 personnes- 100,00€
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La cocotte de gigot d’agneau entier braisé basse température
Sans os avec pommes de terre grenailles Ă l’ail et persil Pour 8/10 personnes- 160,00€
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Magret de canard confit, crème de morilles et ses morilles
Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e- 18,00€
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Magret de canard confit, sauce girolles
Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e ou fagot haricots verts- 18,00€
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Mitonnée de chevreuil aux cranberries
en saison AccompagnĂ© d’un flan de cĂ©lĂ©ri et endive entrelardĂ©e- 15,00€
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Navarin d’agneau
Label Rouge ou agneau de l’Aube Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 13,00€
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Noix de veau braisé, sauce girolles
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 16,00€
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Pintadeau et escalope de foie gras poêlée
Pintadeau et escalope de foie gras poĂŞlĂ©e- 19,00€
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Porcelet rĂ´ti Ă la broche (avec os) dans son jus
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 13,00€
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Poulet fermier au champagne ou basquaise
Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 11,00€
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Ris de veau braisé, sauce aux morilles
AccompagnĂ© de pommes de terre Anna et endive entrelardĂ©e ou fagot d’haricots verts- 19,00€
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