Viandes
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Jambon braisé, sauce Porto ou sauce MadÚre
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 12,00€
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La cocotte de coq au vin de Bourgogne
Champignons, oignons, lardons et son plat de purĂ©e maison Pour 8/10 personnes- 100,00€
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La cocotte de gigot dâagneau entier braisĂ© basse tempĂ©rature
Sans os avec pommes de terre grenailles Ă lâail et persil Pour 8/10 personnes- 160,00€
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Magret de canard confit, crĂšme de morilles et sa morille
Volaille fermiĂšre ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e- 17,00€
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Magret de canard confit, sauce girolles
Volaille fermiĂšre ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e ou fagot haricots verts- 17,00€
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Mitonnée de chevreuil aux cranberries
en saison AccompagnĂ© dâun flan de cĂ©lĂ©ri et endive entrelardĂ©e- 15,00€
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Navarin dâagneau
Label Rouge ou agneau de lâAube Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 12,00€
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Noix de veau braisé, sauce girolles
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 15,00€
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Pintadeau et escalope de foie gras poĂȘlĂ©e
Pintadeau et escalope de foie gras poĂȘlĂ©e- 18,00€
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Porcelet rĂŽti Ă la broche (avec os) dans son jus
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 12,00€
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Poulet fermier au champagne ou basquaise
Volaille fermiĂšre ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 11,00€
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Ris de veau poché, sauce morilles et sa morille
AccompagnĂ© de pommes de terre Anna et endive entrelardĂ©e ou fagot dâharicots verts- 18,00€
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