Viandes
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Jambon braisé, sauce Porto ou sauce Madère
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 10,00€
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Magret de canard confit, crème de morilles et sa morille
Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e- 17,00€
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Magret de canard confit, sauce girolles
Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardĂ©e ou fagot haricots verts- 17,00€
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Mitonnée de chevreuil aux cranberries
en saison AccompagnĂ© d’un flan de cĂ©lĂ©ri et endive entrelardĂ©e- 15,00€
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Navarin d’agneau en croûte
Label Rouge ou agneau de l’Aube Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 12,00€
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Noix de veau braisé, sauce girolles
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 14,00€
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Porcelet rĂ´ti Ă la broche dans son jus
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 13,00€
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Poulet fermier au champagne ou basquaise
Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 11,00€
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Ris de veau poché, sauce morilles et sa morille
AccompagnĂ© de pommes de terre Anna et endive entrelardĂ©e ou fagot d’haricots verts- 18,00€
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RĂ´ti de porcelet confit aux Ă©pices, sauce foie gras
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 15,00€
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RĂ´ti de veau farci, sauce Armagnac
Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts- 13,00€
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