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Foie gras de canard maison cru
Prix selon le cours du marché- Non classé Détails du produit
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Foie gras de canard maison mi-cuit
La part, environ 60 g 145,90€ le kg 100% France IGP. Présentation sur plat décoré, avec gelée & compotée d’oignons 0€50/pers.- 10,00€
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Galantine en croûte de ris de veau & girolles
Terrine en croûte, porc, ris de veau poché aux girolles 1 tranche, 120 g- 6,00€
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Galantine en croûte dinde aux marrons et raisons & foie gras
Terrine en croûte, magret d’oie, porc, éclats de pistaches et abricots secs, médaillon central au foie gras de canard 1 tranche, 120 g- 5,00€
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Gratin dauphinois Maison
6 Pers- 15,00€
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Le ChaourSec® (170 g)
Saucisson sec au Chaource finement tranché présenté dans sa boite à camembert- 5,50€
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Marmite de lotte à l’Armoricaine
avec sa bisque de homard et ses petits légumes- 19,00€
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Marmite de noix de Saint-Jacques & crevettes
Noix de Saint-Jacques, crevettes, crème de Condrieu, lit de petits légumes- 19,00€
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Marmite Océane
Cassolette de saumon, cabillaud, crevettes sur lit de légumes, sauce Noilly Prat- 17,00€
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Menu Festif
Mise en bouche : Cocotte : crémeux de petits pois & éclats de foie gras ++++ Plat 1 Tresse de lotte et saumon aux écrevisses, sauce Champagne Crumble de petits légumes ++++ Plat 2 Ris de veau poché OU Filet mignon de veau Crème de morilles, couronne de pomme de terre & fagot de haricots verts ++++ Gâteau macaron-vanille, dés de brownies, cœur caramel- 45,00€
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Menu Terroir
Foie gras de canard mi-cuit maison et sa compotée d'oignons ++++ Saumon fumé maison Artisanalement dans nos laboratoires ++++ Rôti de chapon farci aux marrons & raisins Cuit lentement, crème aux éclats de morilles, flan de pomme de terre ++++ Douceur citron & cœur de pistaches- 39,00€
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