Carte des Fêtes - Guilleminot

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Carte des Fêtes

- 12 escargots de Bourgogne XXL
  
  Beurre fin ail & persil frais
- 10,00€
- Entrées des Fêtes
- 24 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 24 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.)
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 25 macarons gourmands
  
  Coffret Assortiment de 25 macarons gourmands (conseil : 1 pièce/pers.) Idéals pour accompagner le café de fin de repas
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 6 verrines salées chaudes à réchauffer
  
  2 marmites Saint-Jacques-Champagne, 2 marmites foie gras-purée butternut, 2 marmites crevettes safranées
- 20,00€
- Apéritifs des Fêtes, Carte des Fêtes
- 6 verrines salées froides
  
  2 carpaccios boeuf & parmesan, 2 carpaccios saumon & aneth, 2 tartares noix de Saint-Jacques & ciboulette
- 20,00€
- Apéritifs des Fêtes, Carte des Fêtes
- 60 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 60 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.) Idéales pour accompagner le café de fin de repas
- 70,00€
- Desserts des Fêtes
- Ardoise de 15 mini-bruschettas
  
  3 foie gras de canard-compotée de figues, 3 saumon fumé-crème ciboulette, 3 Champs-sur-Barse et noix, 3 rillettes de thon, 3 tomate-mozzarella
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes, Carte des Fêtes
- Ardoise de 15 mini-navettes
  
  4 jambon cuit Emmental, 4 parfait de canard, 4 saumon fumé maison
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de 24 canapés
  
  Jambon de pays-tomate séchée, parfait de foie gras-compotée, magret de canard fumé-figue sèche, blinis saumon fumé, tomate cocktail-mozzarella, rillettes de saumon-ciboulette
- 24,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Assiette du pêcheur
- 15,00€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de pintade & pistaches 130 g
  
  Pintade déssossée, farce de volaille et de porc, éclats de pistaches 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 5,00€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de porcelet de lait
  
  Porcelet déssossé, farce au porc et coeur central de foie gras de canard Recette de Noël, 130 g 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 5,00€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de poulet & médaillon de foie gras 130 g
  
  Poulet fermier Label Rouge déssossé, farce de volaille et de porc, médaillon central de foie gras de canard 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 5,00€
- Entrées des Fêtes
- Blonde limousine
  
  Viande Label Rouge Vente au kg
- Viandes des Fêtes
- Bouchée à la reine (au ris de veau)
  
  Croûte pur beurre, sauce volaille et reine au ris de veau
- 7,00€
- Entrées des Fêtes
- Bouchée de fruits de mer & sa Saint-Jacques
  
  Crevettes avec sa noix de Saint-Jacques, croûte pur beurre, sauce aux fruits de mer
- 7,00€
- Entrées des Fêtes
- Boudin blanc foie gras & pommes
  
  130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 23€95/kg
- 7,00€
- Entrées des Fêtes
- Boudin blanc nature “tradition”
  
  130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 13€95/kg
- 4,00€
- Entrées des Fêtes
- Boudin blanc truffé (1%)
  
  130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 25€95/kg
- 7,00€
- Entrées des Fêtes
- Boudins blancs cocktail (250 g)
  
  Mini-boudins blancs (à pocher dans l’eau bouillante)
- 5,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Boudins noirs créoles cocktail (250 g)
  
  Mini-boudins noirs créoles (à pocher dans l’eau bouillante)
- 5,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Bûche forêt-noire & crème anglaise
  
  (8/10 pers.) Bûche traditionnelle, génoise chocolat roulée, crème légère chocolat et cerises
- 32,00€
- Carte des Fêtes, Desserts des Fêtes
- Bûche framboisine & son coulis
  
  (8/10 pers.) Bûche traditionnelle, génoise nature roulée, crème légère vanillée et framboises
- 32,00€
- Desserts des Fêtes
- Buchette de saumon en gelée maison
  
  Roulé de saumon fumé & rillettes de saumon en gelée, présenté en buchette
- 4,50€
- Entrées des Fêtes

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