Carte des Fêtes
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Buchette de saumon en gelée maison
Roulé de saumon fumé & rillettes de saumon en gelée, présenté en buchette- 4,50€
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Buffet de desserts
10/15 pers. 1 saladier de mousse au chocolat 1 plateau de 24 mignardises fines 1 plat d'îles flottantes maison et crème anglaise 1 tarte aux pommes 1 framboisier maison et son coulis- 100,00€
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Cailles
Toutes nos sauces sont disponibles au litre sur commande. Cuisson des volailles entières sur commande Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Carré de côtes d’Agneau découvertes et sa noisette de filet
Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Carré de veau
Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Cassoulet de Noël
6 pers. Cuisse de canette confit, saucisse de Toulouse, saucisson pistaché de Noël, escalope de foie gras poêlée, haricots à la graisse d'oie Gratiné à la chapelure de pain- 130,00€
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Chapon
Brisures de truffes - jus de truffes - truffes Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Chapon entier fermier Label Rouge
6/8 pers., le kg 34 €/kg, soit environ 90 € le chapon de 3 kg Farce fine aux morilles et à l’Armagnac Volaille découpée sur plat et remise dans son jus (sur demande à la commande)- 34,00€
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Chapon fermier
Toutes nos sauces sont disponibles au litre sur commande. Cuisson des volailles entières sur commande Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Charcuteries des Fêtes
Ballotine du moment , jambon cuit truffé, jambon sec italien, mandoline de Parme , cochon de lait accompagné de ses condiments pour 6 pers- 40,00€
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Chevreuil
Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Choucroute de Noël
6 pers. 6 pers. Choucroute au Champagne, dés de saumon fumé, tresse de lotte et saumon, noix de coquilles Saint-Jacques, langoustine et sauce Champagne- 120,00€
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Coeur de rumsteck
Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Coquille de saumon en Bellevue
Rouleau de filet de saumon Label Rouge cuit avec sa garniture macédoine, présenté en coquille minérale- 8,00€
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Croustade de ris de veau, sauce morilles
Croustade feuilletée pur beurre, ris de veau poché, sauce morilles avec sa morille- 13,00€
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Dinde
Brisures de truffes - jus de truffes - truffes Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Dinde entière fermière Label Rouge
8/10 pers. 32 €/kg, soit environ 120 € la dinde de 4 kg Farce fine au foie gras de canard Volaille découpée sur plat et remise dans son jus (sur demande à la commande)- 32,00€
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Dinde fermière
Toutes nos sauces sont disponibles au litre sur commande. Cuisson des volailles entières sur commande Viande Label Rouge Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit