Ma commande pour les fêtes
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12 escargots de Bourgogne XXL
Beurre fin ail & persil frais- 9,00€
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Ballotine de pintade & pistaches 130 g
Pintade déssossée, farce de volaille et de porc, éclats de pistaches 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.- 4,50€
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Ballotine de porcelet de lait
Porcelet déssossé, farce au porc et coeur central de foie gras de canard Recette de Noël, 130 g 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.- 4,50€
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Ballotine de poulet & médaillon de foie gras 130 g
Poulet fermier Label Rouge déssossé, farce de volaille et de porc, médaillon central de foie gras de canard 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.- 4,50€
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Bouchée à la reine (au ris de veau)
Croûte pur beurre, sauce volaille et reine au ris de veau- 6,00€
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Bouchée de fruits de mer & sa Saint-Jacques
Crevettes avec sa noix de Saint-Jacques, croûte pur beurre, sauce aux fruits de mer- 6,60€
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Boudin blanc foie gras & pommes
130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 23€95/kg- 6,50€
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Boudin blanc nature “tradition”
130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 13€95/kg- 3,80€
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Boudin blanc truffé (1%)
130 g, emballé sous vide par 2 pièces. 25€95/kg- 6,90€
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Buchette de saumon en gelée maison
Roulé de saumon fumé & rillettes de saumon en gelée, présenté en buchette- 4,50€
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Charcuteries des Fêtes
Ballotine du moment , jambon cuit truffé, jambon sec italien, mandoline de Parme , cochon de lait accompagné de ses condiments pour 6 pers- 39,00€
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Coquille de saumon en Bellevue
Rouleau de filet de saumon Label Rouge cuit avec sa garniture macédoine, présenté en coquille minérale- 8,00€
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Croustade de ris de veau, sauce morilles
Croustade feuilletée pur beurre, ris de veau poché, sauce morilles avec sa morille- 12,00€
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Foie gras de canard maison cru
Prix selon le cours du marché- Entrées des Fêtes Détails du produit
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Foie gras de canard maison mi-cuit
La part, environ 60 g 145,90€ le kg 100% France IGP. Présentation sur plat décoré, avec gelée & compotée d’oignons 0€50/pers.- 10,00€
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Galantine en croûte de ris de veau & girolles
Terrine en croûte, porc, ris de veau poché aux girolles 1 tranche, 120 g- 4,50€
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