Ma commande pour les fêtes
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Cassoulet de Noël
6 pers. Cuisse de canette confit, saucisse de Toulouse, saucisson pistaché de Noël, escalope de foie gras poêlée, haricots à la graisse d'oie Gratiné à la chapelure de pain- 130,00€
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Filet de bœuf Wellington, sauce morilles
Filet de boeuf en croûte, 600g de sauce morilles et légumes (6 fagots d’haricots verts et 6 pommes Anna) 2 kg pour 6 pers- 150,00€
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Filet mignon de veau, crème morilles
Filet mignon de veau braisé sauce morilles, pommes Anna, fagot d’haricots verts lardé- 18,00€
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Magret de canard cuisson basse température, crème de Girolles
Magret de canard français, cuisson lente, crème de girolles, 2 légumes- 16,00€
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Mitonnée de chevreuil aux fruits secs
Chevreuil, fruites secs (raisins, airelles et cranberries), effeuillé de pomme de terre- 16,00€
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Ris de veau poché, crème morilles
Ris de veau poché, sauce morilles, pommes Anna, fagot d’haricots verts lardé- 18,00€
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Rôti de porcelet confit, sauce gourmande au foie gras
Rôti de porcelet confit , sauce au foie gras, effeuillé de pomme de terre et endive braisée- 18,00€
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Suprême de chapon
Suprême de chapon, escalope de foie gras poêlée, pommes Anna et fagot d’haricots verts- 18,00€
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