Entrées des Fêtes
-
Coquille de saumon en Bellevue
Rouleau de filet de saumon Label Rouge cuit avec sa garniture macédoine, présenté en coquille minérale- 8,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Croustade de ris de veau, sauce morilles
Croustade feuilletée pur beurre, ris de veau poché, sauce morilles avec sa morille- 13,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Foie gras de canard maison cru
Prix selon le cours du marché- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Foie gras de canard maison mi-cuit
La part, environ 60 g 145,90€ le kg 100% France IGP. Présentation sur plat décoré, avec gelée & compotée d’oignons 0€50/pers.- 10,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Galantine en croûte de ris de veau & girolles
Terrine en croûte, porc, ris de veau poché aux girolles 1 tranche, 120 g- 5,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Galantine en croûte dinde aux marrons et raisons & foie gras
Terrine en croûte, magret d’oie, porc, éclats de pistaches et abricots secs, médaillon central au foie gras de canard 1 tranche, 120 g- 5,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Plateau d’huîtres & de gambas
Sur commande, 72h à l’avance. Prix selon le cours du marché- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Saumon entier en Bellevue
Saumon entier cuit lentement, oeuf mimosa, 2 mayonnaises, macédoine de légumes Commande pour 12 personnes. Supplément de 6€00/pers. (1 médaillon de saumon supplémentaire)- 160,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Saumon fumé maison
La part, environ 100 g Filet de saumon d’Écosse, sel sec de Guérande, fumé artisanalement au bois de hêtre dans nos fumoirs & tranché à la main Présentation sur plat décoré, citrons-beurre 0€50/pers. 80€/kg- 8,50€
- Entrées des Fêtes Détails du produit
-
Terrine de canard au foie gras
Présentée dans sa petite cocotte avec couvercle, escalope de 60 g environ- 5,00€
- Entrées des Fêtes Détails du produit