Ma commande pour les fêtes
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Chapon Label Rouge crème de morilles
Suprème de chapon, sauce vin jaune, escalope de foie gras poêlée, effeuilleté de pomme de terre et fagot d’haricots verts- 16,00€
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Civet de sanglier Grand Veneur
Sauce Grand Veneur, pomme fruit, endive braisée- 14,00€
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Filet de boeuf Wellington, sauce morilles
Filet de boeuf en croûte, 600g de sauce morilles et légumes (6 fagots d’haricots verts et 6 pommes Anna) 2 kg pour 6 pers- 120,00€
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Filet mignon de veau, crème morilles
Filet mignon de veau braisé sauce morilles, pommes Anna, fagot d’haricots verts lardé- 18,00€
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Magret de canard cuisson basse température, crème de Girolles
Magret de canard français, cuisson lente, crème de girolles, 2 légumes- 17,00€
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Ris de veau poché, crème morilles
Ris de veau poché, sauce morilles, pommes Anna, fagot d’haricots verts lardé- 18,00€
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Rôti de porcelet confit, aux arômes de truffe
Roti de porcelet confit , crème de foie gras, effeuilleté de pomme de terre, endive braisée- 16,00€
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