Traiteur - Guilleminot

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- 1 saumon entier Bellevue pour 12 personnes
  
  Entrée froide : saumon d’Ecosse entier Origine Label Rouge, accompagné d'œufs mimosa, macédoine de légumes et coupelles de mayonnaise (nature et aux herbes). Présentation sur un miroir. Au-delà de 12 Personnes et jusqu’à 16 personnes, compter un supplément de 6 € par personne pour un médaillon de saumon supplémentaire.
- 150,00€
- Entrées, Poissons
- 1/2 langouste en Bellevue
  
  Entrée froide : demi-langouste préparée avec macédoine de légumes et mayonnaise. À commander 72 heures avant. Entre 25€ et 30€.
- Entrées, Poissons
- 12 escargots de Bourgogne XXL
  
  Beurre fin ail & persil frais
- 9,00€
- Entrées des Fêtes
- 24 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 24 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.)
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 24 mini-tropéziennes
  
  Sur plateau 24 Mini-tropéziennes traditionnelles de 38 g Idéales pour accompagner le café de fin de repas
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 25 macarons gourmands
  
  Coffret Assortiment de 25 macarons gourmands (conseil : 1 pièce/pers.) Idéals pour accompagner le café de fin de repas
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 6 verrines salées chaudes à réchauffer
  
  2 marmites Saint-Jacques-Champagne, 2 marmites foie gras-purée butternut, 2 marmites crevettes safranées
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- 6 verrines salées froides
  
  2 carpaccios boeuf & parmesan, 2 carpaccios saumon & aneth, 2 tartares noix de Saint-Jacques & ciboulette
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- 60 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 60 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.) Idéales pour accompagner le café de fin de repas
- 70,00€
- Desserts des Fêtes
- Ananas à l’italienne
  
  Assortiment de 60 mini-pics
- 50,00€
- Cocktails & apéritifs
- Ardoise de 15 mini-bruschettas
  
  3 foie gras de canard-compotée de figues, 3 saumon fumé-crème ciboulette, 3 Champs-sur-Barse et noix, 3 rillettes de thon, 3 tomate-mozzarella
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de 15 mini-navettes
  
  4 jambon cuit Emmental, 4 parfait de canard, 4 saumon fumé maison
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de 24 canapés
  
  Jambon de pays-tomate séchée, parfait de foie gras-compotée, magret de canard fumé-figue sèche, blinis saumon fumé, tomate cocktail-mozzarella, rillettes de saumon-ciboulette
- 22,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de charcuteries et de fromages
  
  Assortiment de fromages et charcuteries sèches pour 6 à 8 personnes
- 45,00€
- Cocktails & apéritifs
- Assiette nordique
  
  Salades gourmandes (par personne) Saumon fumé maison label rouge, médaillon de saumon farci, salade verte, brochette de crevettes, citrons, petit pot de rillettes de saumon, décors et petite sauce acidulée
- 15,00€
- Entrées
- Assiette périgourdine
  
  Salades gourmandes (par personne) Foie gras de canard maison, magrets fumés, gésiers de canard, jambon de pays et salade verte aux pignons pins, compotée d’oignons, décors et petite sauce arômatique.
- 15,00€
- Entrées

- Délice de l’écureuil : mousse de chocolat, noisette et praliné 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Forêt noire et sa crème anglaise 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Charlotte aux poires 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Poirier 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Fraisier (en saison) 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Framboisier 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Bavarois vanille-chocolat (Cécilia) 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Filet de Sole Florentine Sauce Ciboulette
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : Réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 10,00€
- Poissons
- Filet de Bar Rôti Sauce Noilly Prat
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : Réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 16,00€
- Poissons
- Buchette Mousse foie, jambon
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril Présentation sur plat décoré 0,50€
- 2,70€
- Entrées
- Pack cocktail-apéritif n°2
  
  242 pièces salées et 80 pièces sucrées
- 350,00€
- Cocktails & apéritifs
- Pack cocktail-apéritif n°1
  
  120 pièces salées et 40 pièces sucrées
- 180,00€
- Cocktails & apéritifs

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