Boutique - Guilleminot

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- 1 saumon entier Bellevue pour 12 personnes
  
  Entrée froide : saumon d’Ecosse entier Origine Label Rouge, accompagné d'œufs mimosa, macédoine de légumes et coupelles de mayonnaise (nature et aux herbes). Présentation sur un miroir. Au-delà de 12 Personnes et jusqu’à 16 personnes, compter un supplément de 6 € par personne pour un médaillon de saumon supplémentaire.
- 150,00€
- Entrées, Poissons
- 1/2 langouste en Bellevue
  
  Entrée froide : demi-langouste préparée avec macédoine de légumes et mayonnaise. À commander 72 heures avant. Entre 25€ et 30€.
- Entrées, Poissons
- 12 escargots de Bourgogne XXL
  
  Beurre fin ail & persil frais
- 9,00€
- Entrées des Fêtes
- 24 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 24 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.)
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 24 mini-tropéziennes
  
  Sur plateau 24 Mini-tropéziennes traditionnelles de 38 g Idéales pour accompagner le café de fin de repas
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 25 macarons gourmands
  
  Coffret Assortiment de 25 macarons gourmands (conseil : 1 pièce/pers.) Idéals pour accompagner le café de fin de repas
- 30,00€
- Desserts des Fêtes
- 6 verrines salées chaudes à réchauffer
  
  2 marmites Saint-Jacques-Champagne, 2 marmites foie gras-purée butternut, 2 marmites crevettes safranées
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- 6 verrines salées froides
  
  2 carpaccios boeuf & parmesan, 2 carpaccios saumon & aneth, 2 tartares noix de Saint-Jacques & ciboulette
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- 60 mignardises fines
  
  Sur plateau Assortiment de 60 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.) Idéales pour accompagner le café de fin de repas
- 70,00€
- Desserts des Fêtes
- Ananas à l’italienne
  
  Assortiment de 60 mini-pics
- 50,00€
- Cocktails & apéritifs
- Ardoise de 15 mini-bruschettas
  
  3 foie gras de canard-compotée de figues, 3 saumon fumé-crème ciboulette, 3 Champs-sur-Barse et noix, 3 rillettes de thon, 3 tomate-mozzarella
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de 15 mini-navettes
  
  4 jambon cuit Emmental, 4 parfait de canard, 4 saumon fumé maison
- 18,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de 24 canapés
  
  Jambon de pays-tomate séchée, parfait de foie gras-compotée, magret de canard fumé-figue sèche, blinis saumon fumé, tomate cocktail-mozzarella, rillettes de saumon-ciboulette
- 22,00€
- Apéritifs des Fêtes
- Ardoise de charcuteries et de fromages
  
  Assortiment de fromages et charcuteries sèches pour 6 à 8 personnes
- 45,00€
- Cocktails & apéritifs
- Assiette nordique
  
  Salades gourmandes (par personne) Saumon fumé maison label rouge, médaillon de saumon farci, salade verte, brochette de crevettes, citrons, petit pot de rillettes de saumon, décors et petite sauce acidulée
- 15,00€
- Entrées
- Assiette périgourdine
  
  Salades gourmandes (par personne) Foie gras de canard maison, magrets fumés, gésiers de canard, jambon de pays et salade verte aux pignons pins, compotée d’oignons, décors et petite sauce arômatique.
- 15,00€
- Entrées
- Assortiment de 3 charcuteries
- 3,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Ballotin de pintadeau farci au foie gras
  
  Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 12,00€
- Viandes
- Ballotine de pintade & pistaches 130 g
  
  Pintade déssossée, farce de volaille et de porc, éclats de pistaches 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 4,50€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de porcelet de lait
  
  Porcelet déssossé, farce au porc et coeur central de foie gras de canard Recette de Noël, 130 g 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 4,50€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de poulet & médaillon de foie gras 130 g
  
  Poulet fermier Label Rouge déssossé, farce de volaille et de porc, médaillon central de foie gras de canard 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
- 4,50€
- Entrées des Fêtes
- Ballotine de volaille du moment
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril env. 150g/pièce Présentation sur plat décoré 0,50€
- 4,00€
- Entrées
- Bavarois vanille-chocolat (Cécilia) 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 35,00€
- Desserts
- Bavarois vanille-chocolat (Cécilia) 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 24,00€
- Desserts

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