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Guilleminot
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  • 12
  • 24
  • Tous
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    • 1 saumon entier Bellevue pour 12 personnes


      Entrée froide : saumon d’Ecosse entier Origine Label Rouge, accompagné d'œufs mimosa, macédoine de légumes et coupelles de mayonnaise (nature et aux herbes). Présentation sur un miroir. Au-delà de 12 Personnes et jusqu’à 16 personnes, compter un supplément de 6 € par personne pour un médaillon de saumon supplémentaire.
    • 150,00€
    • EntrĂ©es, Poissons
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    • 1/2 langouste en Bellevue


      Entrée froide : demi-langouste préparée avec macédoine de légumes et mayonnaise. À commander 72 heures avant. Entre 25€ et 30€.
    • EntrĂ©es, Poissons
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    • 12 escargots de Bourgogne XXL


      Beurre fin ail & persil frais
    • 9,00€
    • EntrĂ©es des FĂŞtes
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    • 24 mignardises fines


      Sur plateau Assortiment de 24 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.)
    • 30,00€
    • Desserts des FĂŞtes
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    • 24 mini-tropĂ©ziennes


      Sur plateau 24 Mini-tropéziennes traditionnelles de 38 g Idéales pour accompagner le café de fin de repas
    • 30,00€
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    • 25 macarons gourmands


      Coffret Assortiment de 25 macarons gourmands (conseil : 1 pièce/pers.) Idéals pour accompagner le café de fin de repas
    • 30,00€
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    • 6 verrines salĂ©es chaudes Ă  rĂ©chauffer


      2 marmites Saint-Jacques-Champagne, 2 marmites foie gras-purée butternut, 2 marmites crevettes safranées
    • 18,00€
    • ApĂ©ritifs des FĂŞtes
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    • 6 verrines salĂ©es froides


      2 carpaccios boeuf & parmesan, 2 carpaccios saumon & aneth, 2 tartares noix de Saint-Jacques & ciboulette
    • 18,00€
    • ApĂ©ritifs des FĂŞtes
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    • 60 mignardises fines


      Sur plateau Assortiment de 60 mini-pâtisseries maison (conseil : 3 pièces/pers.) Idéales pour accompagner le café de fin de repas
    • 70,00€
    • Desserts des FĂŞtes
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    • Ananas Ă  l’italienne


      Assortiment de 60 mini-pics
    • 50,00€
    • Cocktails & apĂ©ritifs
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    • Ardoise de 15 mini-bruschettas


      3 foie gras de canard-compotée de figues, 3 saumon fumé-crème ciboulette, 3 Champs-sur-Barse et noix, 3 rillettes de thon, 3 tomate-mozzarella
    • 18,00€
    • ApĂ©ritifs des FĂŞtes
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    • Ardoise de 15 mini-navettes


      4 jambon cuit Emmental, 4 parfait de canard, 4 saumon fumé maison
    • 18,00€
    • ApĂ©ritifs des FĂŞtes
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    • Ardoise de 24 canapĂ©s


      Jambon de pays-tomate séchée, parfait de foie gras-compotée, magret de canard fumé-figue sèche, blinis saumon fumé, tomate cocktail-mozzarella, rillettes de saumon-ciboulette
    • 22,00€
    • ApĂ©ritifs des FĂŞtes
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    • Ardoise de charcuteries et de fromages


      Assortiment de fromages et charcuteries sèches pour 6 à 8 personnes
    • 45,00€
    • Cocktails & apĂ©ritifs
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    • Assiette nordique


      Salades gourmandes (par personne) Saumon fumé maison label rouge, médaillon de saumon farci, salade verte, brochette de crevettes, citrons, petit pot de rillettes de saumon, décors et petite sauce acidulée
    • 15,00€
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    • Assiette pĂ©rigourdine


      Salades gourmandes (par personne) Foie gras de canard maison, magrets fumés, gésiers de canard, jambon de pays et salade verte aux pignons pins, compotée d’oignons, décors et petite sauce arômatique.
    • 15,00€
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    • Assortiment de 3 charcuteries


    • 3,00€
    • Cuisine d’ici & d’ailleurs
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    • Ballotin de pintadeau farci au foie gras


      Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
    • 13,00€
    • Viandes
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    • Ballotine de pintade & pistaches 130 g


      Pintade déssossée, farce de volaille et de porc, éclats de pistaches 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
    • 4,50€
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    • Ballotine de porcelet de lait


      Porcelet déssossé, farce au porc et coeur central de foie gras de canard Recette de Noël, 130 g 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
    • 4,50€
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    • Ballotine de poulet & mĂ©daillon de foie gras 130 g


      Poulet fermier Label Rouge déssossé, farce de volaille et de porc, médaillon central de foie gras de canard 2 tranches Présentation sur plat décoré 0€50/pers.
    • 4,50€
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    • Ballotine de volaille du moment


      Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril env. 150g/pièce Présentation sur plat décoré 0,50€
    • 4,00€
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    • Bavarois vanille-chocolat (CĂ©cilia) 10/12 pers


      Pour 10 Ă  12 personnes
    • 35,00€
    • Desserts
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    • Bavarois vanille-chocolat (CĂ©cilia) 6/8 pers


      Pour 6 Ă  8 personnes
    • 24,00€
    • Desserts
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GUILLEMINOT : boucher, charcutier et traiteur depuis 1967.
RÉCEPTIONS & ÉVÉNEMENTS : mariages, anniversaires, baptêmes, communions, réunions, séminaires…

BOUTIQUES-TRAITEUR : Brienne-le-Château et Troyes-Les Écrevolles
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