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Guilleminot
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    • Terrine de campagne au piment d’espelette


    • 3,60€
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    • Terrine de campagne au Soumaintrain


    • 3,90€
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    • Terrine de campagne au vin de Sancerre


    • 3,90€
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    • Terrine de canard au cƓur foie gras


      Charcuterie maison Ă©laborĂ© par le Chef Cyril env. 150g/piĂšce PrĂ©sentation sur plat dĂ©corĂ© 0,50€
    • 5,00€
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    • Terrine de canard au foie gras


      Présentée dans sa petite cocotte avec couvercle, escalope de 60 g environ
    • 5,00€
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    • Terrine de canard aux figues


    • 4,60€
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    • Terrine de filet mignon de porc au Chablis


    • 4,95€
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    • Terrine de filet mignon de porc au cidre du pays d’Othe


    • 4,95€
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    • Terrine de grand-mĂšre au Magra Bendi framboise de Didier Barbe


    • 4,00€
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    • Terrine de lapin au miel Champenois


    • 4,70€
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    • Terrine de lapin aux noisettes


    • 4,70€
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    • Terrine de pintade aux pistaches


    • 4,95€
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    • Terrine de Troyes andouillette & Marc Champenois


    • 4,60€
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    • Terrine de volaille au fromage de Langres


    • 4,30€
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    • Timbale de noix de Saint-Jacques


      Terrine de poissons en timbale, Saint-Jacques pochée sur lit de macédoine, présentée en coquille minérale
    • 8,00€
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    • Timbale fondante aux 2 saumons


    • 7,00€
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    • Timbale fondante de noix de Saint-Jacques


    • 7,00€
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    • Tournedos de bƓuf


      Viande Label Rouge Vente au kg
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    • Tourte briennoise (4 personnes)


    • 14,00€
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    • Tresse de lotte & saumon sauce Champagne


      Saumon et lotte, sauce Champagne, petits légumes, crumble de légumes
    • 18,00€
    • Plats des FĂȘtes, Poissons cuisinĂ©s des FĂȘtes
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    • Tresse de lotte et saumon, crĂšme de Chablis


      Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
    • 17,00€
    • Poissons
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    • VĂ©ritable coquille Saint-Jacques


      2 noix de Saint-Jacques Ă  gratiner
    • 9,00€
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    • Verrines “mise en bouche”, les 12


    • 40,00€
    • Non classĂ©
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    • Verrines chaudes


      Assortiment de 12 verrines à réchauffer
    • 40,00€
    • Cocktails & apĂ©ritifs
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GUILLEMINOT : boucher, charcutier et traiteur depuis 1967.
RÉCEPTIONS & ÉVÉNEMENTS : mariages, anniversaires, baptĂȘmes, communions, rĂ©unions, sĂ©minaires


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MARCHÉS RÉGIONAUX EN SEMAINE : Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Piney, Romilly-sur-Seine, Troyes-Jules Guesde et Vitry-le-François

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