Carte des Fêtes - Page 6 sur 9 - Guilleminot

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Carte des Fêtes

- Magret de canard cuisson basse température, crème de Girolles
  
  Magret de canard français, cuisson lente, crème de girolles, 2 légumes
- 16,00€
- Plats des Fêtes, Viandes cuisinées des Fêtes
- Marcassin
  
  Vente au kg
- Viandes des Fêtes
- Marmite de lotte à l’Armoricaine
  
  avec sa bisque de homard et ses petits légumes
- 19,00€
- Plats des Fêtes, Poissons cuisinés des Fêtes
- Marmite de noix de Saint-Jacques & crevettes
  
  Noix de Saint-Jacques, crevettes, crème de Condrieu, lit de petits légumes
- 17,00€
- Plats des Fêtes, Poissons cuisinés des Fêtes
- Marmite Océane
  
  Cassolette de saumon, cabillaud, crevettes sur lit de légumes, sauce Noilly Prat
- 17,00€
- Plats des Fêtes, Poissons cuisinés des Fêtes
- Menu Festif
  
  Mise en bouche : Cocotte : crémeux de petits pois & éclats de foie gras
  ++++
  Plat 1 Tresse de lotte et saumon aux écrevisses, sauce Champagne Crumble de petits légumes
  ++++
  Plat 2 Ris de veau poché OU Filet mignon de veau Crème de morilles, couronne de pomme de terre & fagot de haricots verts
  ++++
  Gâteau macaron-vanille, dés de brownies, cœur caramel
- 45,00€
- Carte des Fêtes, Menus des Fêtes
- Menu Terroir
  
  Foie gras de canard mi-cuit maison et sa compotée d'oignons
  ++++
  Saumon fumé maison Artisanalement dans nos laboratoires
  ++++
  Rôti de chapon farci aux marrons & raisins Cuit lentement, crème aux éclats de morilles, flan de pomme de terre
  ++++
  Douceur citron & cœur de pistaches
- 39,00€
- Carte des Fêtes, Menus des Fêtes
- Menu Tradition
  
  Terrine de canard au cœur de foie gras maison
  ++++
  Coquille Saint-Jacques maison à gratiner
  ++++
  Mignon de porc au Noilly Prat, flan de légumes
  ++++
  Douceur en chocolat
- 30,00€
- Carte des Fêtes, Menus des Fêtes
- Mitonnée de chevreuil aux fruits secs
  
  Chevreuil, fruites secs (raisins, airelles et cranberries), effeuillé de pomme de terre
- 16,00€
- Carte des Fêtes, Viandes cuisinées des Fêtes
- Noisette de veau
  
  Viande Label Rouge Vente au kg
- Viandes des Fêtes
- Noix de veau
  
  Viande Label Rouge Vente au kg
- Viandes des Fêtes
- Oie fermière
  
  Toutes nos sauces sont disponibles au litre sur commande. Cuisson des volailles entières sur commande Viande Label Rouge Vente au kg
- Viandes des Fêtes

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