Traiteur - Guilleminot

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Traiteur

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- 1 saumon entier Bellevue pour 12 personnes
  
  Entrée froide : saumon d’Ecosse entier Origine Label Rouge, accompagné d'œufs mimosa, macédoine de légumes et coupelles de mayonnaise (nature et aux herbes). Présentation sur un miroir. Au-delà de 12 Personnes et jusqu’à 16 personnes, compter un supplément de 6 € par personne pour un médaillon de saumon supplémentaire.
- 160,00€
- Entrées, Poissons
- 1/2 langouste en Bellevue
  
  Entrée froide : demi-langouste préparée avec macédoine de légumes et mayonnaise. À commander 72 heures avant. Entre 25€ et 30€.
- Entrées, Poissons
- Assiette nordique
  
  Salades gourmandes (par personne) Saumon fumé maison label rouge, médaillon de saumon farci, salade verte, brochette de crevettes, citrons, petit pot de rillettes de saumon, décors et petite sauce acidulée
- 16,00€
- Entrées
- Assiette périgourdine
  
  Salades gourmandes (par personne) Foie gras de canard maison, magrets fumés, gésiers de canard, jambon de pays et salade verte aux pignons pins, compotée d’oignons, décors et petite sauce arômatique.
- 16,00€
- Entrées
- Assortiment de 3 charcuteries
- 3,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Ballotin de pintadeau farci au foie gras
  
  Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 16,00€
- Viandes
- Ballotine de volaille du moment
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril env. 150g/pièce Présentation sur plat décoré 0,50€
- 5,00€
- Entrées
- Bavarois vanille-chocolat (Cécilia) 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Bavarois vanille-chocolat (Cécilia) 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Blanquette de veau grand-mère
  
  au chaource
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Bœuf bourguignon
  
  Purée maison
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Bouchée à la reine authentique (au ris de veau)
- 7,00€
- Entrées
- Bouchée de fruits de mer et sa noix de Saint-Jacques
- 7,00€
- Entrées
- Boudin blanc nature Tradition
  
  Boudin blanc maison 130g/pièce, made in Brienne-le-château - Champion de France Lot de 2
- 4,00€
- Entrées
- Boudin blanc Royal au foie gras
  
  Boudin blanc maison 130g/pièce, made in Brienne-le-château - Champion de France Lot de 2
- 7,00€
- Entrées
- Boudin blanc truffé (1%)
  
  Boudin blanc maison 130g/pièce, made in Brienne-le-château - Champion de France Lot de 2
- 7,00€
- Entrées
- Bûchette de saumon fumé, rillettes de saumon
- 5,00€
- Entrées
- Buchette macédoine, jambon
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril Présentation sur plat décoré 0,50€
- 3,00€
- Entrées
- Buchette Mousse foie, jambon
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril Présentation sur plat décoré 0,50€
- 3,00€
- Entrées
- Caille farcie périgourdine, sauce raisin
  
  Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 16,00€
- Viandes
- Canapés apéritifs
  
  Plateau de 36 pièces (6 sortes)
- 38,00€
- Cocktails & apéritifs
- Cassolette de lotte, Sauce Noilly Prat
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron) Filet de lotte frais, sauce Noilly Prat. Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30
- 21,00€
- Poissons
- Cassolette de noix de Saint-Jacques et crevettes, petits légumes, sauce safranée
  
  Accompagnée de légumes (julienne de légumes, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 18,00€
- Poissons
- Cassolette du pêcheur à la bretonne
  
  Accompagnés de légumes (julienne de légumes, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 17,00€
- Poissons
- Cassoulet royal
  
  4 viandes Viande, canard confit, poitrine et saucisson cuit de porc
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Champignons de Paris à la crème
  
  Accompagnement : champignons de Paris à la crème Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 16,00€
- Légumes, Traiteur
- Charlotte aux poires 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Charlotte aux poires 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Chausson à la choucroute (180g)
- 3,75€
- Entrées
- Chaussons à la choucroute (5 x 180g)
- 15,00€
- Entrées
- Choucroute briennoise
  
  5 Garnitures Choucroute label rouge champagne et graisse d’oie, saucisses de Francfort, de lorraine, blanche, échine fumée, poitrine cuite, pommes de terre
- 9,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Choucroute de la mer
  
  Saumon, cabillaud, crevettes, langoustine, moules, choucroute au champagne citron petite sauce champagne à part.
- 18,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Choucroute royale
  
  avec 5 viandes et 1/4 de jarret Choucroute label rouge champagne et graisse d’oie, 1/4 jarret sans os (env 200 gr), saucisses de Francfort, de lorraine, blanche, échine fumée, blanche, poitrine cuite et pommes de terre
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Chouquettes sucrées
  
  Plateau de 50 chouquettes (2 sortes)
- 25,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts
- Club-sandwichs
  
  Plateau de 36 pièces (6 sortes)
- 41,00€
- Cocktails & apéritifs
- Cocktail’party Le “Coton” N°1
  
  120 pièces salées et 40 pièces sucrées
- 200,00€
- Cocktails & apéritifs
- Cocktail’party le “Coton” N°2
  
  242 pièces salées et 85 pièces sucrées
- 370,00€
- Cocktails & apéritifs
- Cocotte de gigot d’agneau 7 heures et sa réduction (8 à 10 pers.)
  
  Label Rouge ou agneau de l’Aube. Gigot sans os, entier, cuisson basse température. Accompagnement au choix.
- 160,00€
- Viandes
- Coffret de 25 macarons
  
  Sélection du moment
- 31,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts
- Coffret de 35 macarons
  
  Sélection du moment
- 43,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts
- Coq à la bière
  
  Pommes de terre, champignons
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Coq au champagne
  
  Pommes de terre, champignons
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Coq au vin
  
  Pommes de terre, champignons
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Coquille de noix de Saint-Jacques (2 noix) à gratiner (20 mn th6)
- 9,00€
- Entrées
- Coquille de saumon en Bellevue
- 8,00€
- Entrées
- Couscous 3-viandes
  
  3 viandes Poulet, merguez, boulettes de viande Semoule, légumes, harissa
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Couscous royal (5 viandes)
  
  5 viandes Bœuf, agneau, poulet, merguez, boulette Semoule, légumes, harissa
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Croissant jambon-emmental
- 4,00€
- Entrées
- Croque-monsieur
- 4,00€
- Entrées
- Croustade de ris de veau, sauce morilles
- 13,00€
- Entrées
- Délice de l’écureuil : mousse de chocolat, noisette et praliné 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Délice de l’écureuil : mousse de chocolat, noisette et praliné 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Dos de cabillaud à la normande
  
  Poisson à réchauffer. Accompagné de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron) Dos de cabillaud frais, sauce normande aux champignons de Paris et mini-crevettes Conseil : réchauffage au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 15,00€
- Poissons
- Duo de pintade braisée et escalope de foie gras poêlée
  
  Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 16,00€
- Viandes
- Endives braisées
  
  Accompagnement : endives braisées Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Épinards à la crème
  
  Accompagnement : épinards à la crème Plat pour 6 personnes, environ 1,5 k
- 16,00€
- Légumes, Traiteur
- Escargots de Bourgogne
  
  Les 12 pièces format XXL
- 10,00€
- Entrées
- Estouffade de sanglier aux châtaignes et 5 poivres
  
  en saison Accompagné des légumes de saison
- 15,00€
- Viandes
- Feuilleté au jambon (160g)
- 3,75€
- Entrées
- Feuilleté saumon-oseille (200g)
- 5,00€
- Entrées
- Filet de Bar Rôti Sauce Noilly Prat
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : Réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 16,00€
- Poissons
- Filet de bœuf en croûte
  
  prix par personne, à partir de 6 personnes, prix au kg suivant le cours Cru, prêt à cuire Entre 18€ et 25€ Minimum de commande de 6 personnes
- 20,00€
- Viandes
- Filet de bœuf en croûte, sauce bordelaise ou morilles (200g – prêt à mettre au four)
  
  Sauce morilles, Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts Entre 18€ et 25€ Minimum de commande de 6 personnes
- 25,00€
- Viandes
- Filet de bœuf, sauce porto (200g – prêt à rôtir)
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 25,00€
- Viandes
- Filet de saumon Label Rouge, crème Chablis et dés de saumon fumé
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 14,00€
- Poissons
- Filet de Sole Florentine Sauce Ciboulette
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : Réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 10,00€
- Poissons
- Filet mignon de porc, sauce forestière
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Flamiche aux poireaux (180g)
- 3,75€
- Entrées
- Foie gras d’oie
  
  Foies gras maison : Cru maison Disponible uniquement en saison Nous consulter pour en savoir plus
- Entrées
- Foie gras d’oie maison (saison)
  
  Foies gras maison : Mi-cuit Origine France, Disponible uniquement en saison Plus-value pour présentation avec gelée et compotée d’oignons 0€50
- 10,00€
- Entrées
- Foie gras de canard
  
  Foies gras maison : Cru maison Disponible uniquement en saison Nous consulter pour en savoir plus
- Entrées
- Foie gras de canard maison
  
  Foies gras maison : Mi-cuit Origine France, Disponible uniquement en saison Plus-value pour présentation avec gelée et compotée d’oignons 0€50 par personne
- 10,00€
- Entrées
- Forêt noire et sa crème anglaise 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Forêt noire et sa crème anglaise 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes La part, 3€00
- 26,00€
- Desserts
- Fraisier (en saison) 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Fraisier (en saison) 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Framboisier 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Framboisier 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Galantine en croûte du moment
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril env. 150g/pièce Présentation sur plat décoré 0,50€
- 5,00€
- Entrées
- Gourmandise champenoise en bocal
  
  En bocal individuel
- 3,90€
- Desserts
- Gourmandise Forêt Noire en bocal
  
  En bocal individuel
- 3,90€
- Desserts
- Grand pâté en croûte de volaille (4 personnes)
- 15,00€
- Entrées
- Gratin Dauphinois
  
  Accompagnement : gratin dauphinois Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Gratin de brocolis
  
  Accompagnement : gratin de brocolis Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Gratin de choux-fleurs
  
  Accompagnement : gratin de choux-fleurs Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Grenadin de veau, sauce morilles ou sauce girolles (150g)
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 25,00€
- Viandes
- Hachis parmentier (400g)
- 6,50€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Jambon avec os braisé au ratafia
  
  Label rouge A déguster chaud ou froid (environ 8kg)
- 160,00€
- Viandes
- Jambon braisé en croûte, sauce Porto ou sauce Madère
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Jambon braisé, sauce Porto ou sauce Madère
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Julienne de légumes crémée
  
  Accompagnement : julienne de légumes crémée Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- La cocotte de coq au vin de Bourgogne
  
  Champignons, oignons, lardons et son plat de purée maison Pour 8/10 personnes
- 100,00€
- Viandes
- La cocotte de gigot d’agneau entier braisé basse température
  
  Sans os avec pommes de terre grenailles à l’ail et persil Pour 8/10 personnes
- 160,00€
- Viandes
- Lasagnes bolognaise (400g)
- 6,50€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Le baeckeoffe
  
  La Marmite en terre de 8/10 personnes Viandes : porc, bœuf, agneau Légumes : pommes de terre, oignons, carottes, poireaux Cuit à l’étouffé au Riesling dans sa cocotte de baeckeoffe
- 160,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Le chili con carne
  
  Viande de bœuf label rouge, riz blanc, haricots rouges, oignons, tomates, maïs
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Le Panier “Lég’party”
  
  Assortiment de 1 kg de différents légumes à croquer 10 personnes
- 40,00€
- Cocktails & apéritifs
- Le Plateau “Authenticité”
  
  5 Charcuteries accompagnées de condiments
- 40,00€
- Entrées
- Le plateau de tapas fromages et charcuteries sèches (10/12 personnes)
  
  Tapas de fromages et charcuteries sèches (10/12 personnes)
- 50,00€
- Cocktails & apéritifs
- Les Gourmandises du Charcutier, la pochette
  
  Pochette de 20 saucisses cocktail ou boudins blancs cocktail ou boudins noirs cocktail.
- 5,00€
- Cocktails & apéritifs
- Magret de canard confit, crème de morilles et ses morilles
  
  Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardée
- 18,00€
- Viandes
- Magret de canard confit, sauce girolles
  
  Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardée ou fagot haricots verts
- 18,00€
- Viandes
- Mignardises sucrées, 24 pièces
  
  Plateau de 24 pièces (6 sortes)
- 31,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts
- Mignardises sucrées, 60 pièces
  
  Plateau de 60 pièces (6 à 8 sortes)
- 72,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts
- Mini-bruschettas
  
  Plateau de 36 pièces (6 sortes)
- 41,00€
- Cocktails & apéritifs
- Mini-cocktails
  
  Assortiment de 36 pièces (6 sortes)
- 31,00€
- Cocktails & apéritifs
- Mini-exotiques
  
  Plateau de 36 pièces (6 sortes)
- 37,00€
- Cocktails & apéritifs
- Mini-feuilletés
  
  Assortiment de 48 pièces (4 sortes)
- 24,00€
- Cocktails & apéritifs
- Mini-madeleines salées
  
  Mini-madeleines salées Plateau de 48 pièces Parfums : pesto et parmesan
- 25,00€
- Cocktails & apéritifs
- Mitonnée de chevreuil aux cranberries
  
  en saison Accompagné d’un flan de céléri et endive entrelardée
- 15,00€
- Viandes
- Navarin d’agneau
  
  Label Rouge ou agneau de l’Aube Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Navarin d’agneau
  
  Gratin dauphinois ou flageolets
- 10,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Navettes garnies
  
  Plateau de 36 pièces (6 sortes)
- 41,00€
- Cocktails & apéritifs
- Noix de veau braisé, sauce girolles
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 16,00€
- Viandes
- Œuf gelée, jambon
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril Présentation sur plat décoré 0,50€
- 3,00€
- Entrées
- Paella poisson
  
  Tresse lotte et saumon, noix de Saint-Jacques, crevettes, langoustines, moules, riz paëlla au véritable safran, chorizo, citron
- 19,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Paella poulet
  
  1 cuisse de poulet Riz paëlla au véritable safran, fruits de mer, chorizo, crevettes, moules
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Paella royale
  
  Poulet, lapin (ou porc) et langoustine Riz paëlla au véritable safran, fruits de mer, chorizo, crevettes, moules
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Pain surprise charcutier
  
  Assortiment de 50 pièces (5 sortes)
- 40,00€
- Cocktails & apéritifs
- Pain surprise nordique
  
  Assortiment de 50 pièces (3 sortes)
- 40,00€
- Cocktails & apéritifs
- Pain surprise panaché
  
  Assortiment de 50 pièces (5 sortes)
- 40,00€
- Cocktails & apéritifs
- Pain surprise végétarien
  
  Assortiment de 60 pièces (5 sortes)
- 50,00€
- Cocktails & apéritifs
- Pamplemousse cocktail avec sa brochette de crevettes
  
  1/2 pamplemousse, salade, cocktail crevettes, maïs, morceaux de pamplemousse
- 7,00€
- Entrées
- Paupiette de saumon farcie, crème de Champagne et ciboulette
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 15,00€
- Poissons
- Pavé de saumon et dés de saumon fumé, crème ciboulette
  
  Accompagnés de légumes (Riz crémé ou Julienne de légumes citron & fleuron)
- 15,00€
- Poissons
- Petit pâté en croûte (150g)
- 3,75€
- Entrées
- Petit pot de compotée d’oignons (100g)
- 3,00€
- Entrées
- Pintadeau et escalope de foie gras poêlée
  
  Pintadeau et escalope de foie gras poêlée
- 19,00€
- Viandes
- Plateau de 12 verrines sucrées
  
  Plateau de 12 verrines (3 sortes)
- 24,00€
- Desserts
- Plateau de 7 fromages affinés régionaux
  
  Pour environ 15 personnes
- 35,00€
- Fromages
- Poirier 10/12 pers
  
  Pour 10 à 12 personnes
- 36,00€
- Desserts
- Poirier 6/8 pers
  
  Pour 6 à 8 personnes
- 26,00€
- Desserts
- Poisson de la semaine (selon arrivage)
  
  Poisson selon arrivage (demandez à nos vendeuses). Accompagnés de légumes (Riz crémé ou Julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 11,00€
- Poissons
- Pommes Dauphines
  
  Accompagnement : pommes dauphines Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Pommes de terre grenaille
  
  Accompagnement : pommes de terre grenaille Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Porcelet rôti à la broche (avec os) dans son jus
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Potée champenoise
  
  4 Viandes Choux vert, pommes de terre, carottes, haricots blancs Jarret 1/4 sel, saucisse de lorraine, poitrine et saucisson cuit de porc
- 14,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Poule au riz
- 11,00€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Poulet fermier au champagne ou basquaise
  
  Volaille fermière ou label rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 11,00€
- Viandes
- Purée “Maison”
  
  Accompagnement : purée "maison" Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 13,00€
- Légumes, Traiteur
- Quiche au saumon (180g)
- 4,50€
- Entrées
- Quiche champenoise (andouillette-chaource)
- 4,00€
- Entrées
- Quiche lorraine (180g)
- 3,75€
- Entrées
- Quiche tomate-mozzarela (180g)
- 3,75€
- Entrées
- Ratatouille “Maison”
  
  Ratatouille "Maison" Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Ris de veau braisé, sauce aux morilles
  
  Accompagné de pommes de terre Anna et endive entrelardée ou fagot d’haricots verts
- 19,00€
- Viandes
- Risotto aux champignons
  
  Accompagnement : risotto aux champignons Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 15,00€
- Légumes, Traiteur
- Riz et légumes
  
  Accompagnement : riz et légumes Plat pour 6 personnes, environ 1,5 kg
- 12,00€
- Légumes, Traiteur
- Rôti de porcelet confit aux épices, sauce foie gras
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 16,00€
- Viandes
- Rôti de veau farci, sauce Armagnac
  
  Label Rouge Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisées ou haricots verts
- 13,00€
- Viandes
- Roue de Brie de Meaux
  
  Fromage entier (3 kg environ)
- 60,00€
- Fromages
- Saint-Albray entier
  
  Fromage entier (2,1 kg environ)
- 65,00€
- Fromages
- Saint-Nectaire entier
  
  Fromage entier (2,1 kg environ)
- 35,00€
- Fromages
- Salade verte
- 1,50€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Salade verte
  
  Pour 1 personne
- 1,50€
- Fromages
- Saumon écossais Label Rouge, fumé maison (100g)
  
  Saumon écossais Label Rouge, fumé artisanalement au bois de hêtre dans nos fumoirs. Plus-value pour présentation sur plat décoré avec citrons et beurre.
- 10,00€
- Entrées, Poissons
- Soufflé de sandre, sauce safranée
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 11,00€
- Poissons
- Suprême de pintadeau au vin jaune
  
  Suprême de pintadeau au vin jaune
- 16,00€
- Viandes
- Tarte à l’oignon (180g)
- 3,75€
- Entrées
- Tarte aux fruits de saison
  
  Pour 6 personnes
- 15,00€
- Desserts
- Tarte aux pommes
  
  Pour 6 personnes
- 11,00€
- Desserts
- Tarte poires-chocolat
  
  Pour 6 personnes
- 11,00€
- Desserts
- Tartiflette reblochon (400g)
  
  Option charcuteries : 3€ Option salade verte : 1,50€
- 6,50€
- Cuisine d’ici & d’ailleurs
- Terrine de canard au cœur foie gras
  
  Charcuterie maison élaboré par le Chef Cyril env. 150g/pièce Présentation sur plat décoré 0,50€
- 5,00€
- Entrées
- Timbale fondante aux 2 saumons
- 7,00€
- Entrées
- Timbale fondante de noix de Saint-Jacques
- 7,00€
- Entrées
- Tourte briennoise (4 personnes)
- 15,00€
- Entrées
- Tresse de lotte et saumon, crème de Chablis
  
  Accompagnés de légumes (riz crémé ou julienne de légumes ou légumes du moment, citron & fleuron). Conseil : réchauffer au four à 120°C ou Th. 4 pendant 1h30.
- 18,00€
- Poissons
- Verrines “Mise en Bouche”, les 12
  
  Assortiment de 12 verrines (3 sortes)
- 41,00€
- Cocktails & apéritifs
- Verrines chaudes
  
  Assortiment de 12 verrines à réchauffer
- 41,00€
- Cocktails & apéritifs

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