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Magret de canard confit, sauce girolles
Volaille fermière ou label rouge Gratin de pommes salardaises et endive entrelardée ou fagot haricots verts- 18,00€
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Magret de canard cuisson basse température, crème de Girolles
Magret de canard français, cuisson lente, crème de girolles, 2 légumes- 16,00€
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Marcassin
Vente au kg- Viandes des Fêtes Détails du produit
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Marmite de lotte à l’Armoricaine
avec sa bisque de homard et ses petits légumes- 19,00€
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Marmite de noix de Saint-Jacques & crevettes
Noix de Saint-Jacques, crevettes, crème de Condrieu, lit de petits légumes- 17,00€
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Marmite Océane
Cassolette de saumon, cabillaud, crevettes sur lit de légumes, sauce Noilly Prat- 17,00€
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Menu Émeraude
Entrée + Plat (viande ou poisson) + Fromage + Dessert 40€/personne- 40,00€
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Menu Exotique N°1, à emporter
21€/personne- 21,00€
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Menu Festif
Mise en bouche : Cocotte : crémeux de petits pois & éclats de foie gras ++++ Plat 1 Tresse de lotte et saumon aux écrevisses, sauce Champagne Crumble de petits légumes ++++ Plat 2 Ris de veau poché OU Filet mignon de veau Crème de morilles, couronne de pomme de terre & fagot de haricots verts ++++ Gâteau macaron-vanille, dés de brownies, cœur caramel- 45,00€
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Menu Gourmand N°2
29€/personne- 29,00€
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Menu Terroir
Foie gras de canard mi-cuit maison et sa compotée d'oignons ++++ Saumon fumé maison Artisanalement dans nos laboratoires ++++ Rôti de chapon farci aux marrons & raisins Cuit lentement, crème aux éclats de morilles, flan de pomme de terre ++++ Douceur citron & cœur de pistaches- 39,00€
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Menu Tradition
Terrine de canard au cœur de foie gras maison ++++ Coquille Saint-Jacques maison à gratiner ++++ Mignon de porc au Noilly Prat, flan de légumes ++++ Douceur en chocolat- 30,00€
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Menu Velour N°3 (enfants) à emporter
9€/enfant Pour 10 enfants minimum- 9,00€
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Mignardises sucrées, 24 pièces
Plateau de 24 pièces (6 sortes)- 31,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts Détails du produit
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Mignardises sucrées, 60 pièces
Plateau de 60 pièces (6 à 8 sortes)- 72,00€
- Cocktails & apéritifs, Desserts Détails du produit
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Mini-bruschettas
Plateau de 36 pièces (6 sortes)- 41,00€
- Cocktails & apéritifs Détails du produit
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Mini-cocktails
Assortiment de 36 pièces (6 sortes)- 31,00€
- Cocktails & apéritifs Détails du produit
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Mini-exotiques
Plateau de 36 pièces (6 sortes)- 37,00€
- Cocktails & apéritifs Détails du produit
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Mini-feuilletés
Assortiment de 48 pièces (4 sortes)- 24,00€
- Cocktails & apéritifs Détails du produit
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Mini-madeleines salées
Mini-madeleines salées Plateau de 48 pièces Parfums : pesto et parmesan- 25,00€
- Cocktails & apéritifs Détails du produit
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Mitonnée de chevreuil aux cranberries
en saison Accompagné d’un flan de céléri et endive entrelardée- 15,00€
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Mitonnée de chevreuil aux fruits secs
Chevreuil, fruites secs (raisins, airelles et cranberries), effeuillé de pomme de terre- 16,00€
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