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Guilleminot
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    • Menu Émeraude


      EntrĂ©e + Plat (viande ou poisson) + Fromage + Dessert 38€/personne
    • 38,00€
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    • Menu Exotique


      20€/personne
    • 20,00€
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    • Menu Festif


      Mise en bouche : Cocotte : crémeux de petits pois & éclats de foie gras
      ++++
      Plat 1 Tresse de lotte et saumon aux écrevisses, sauce Champagne Crumble de petits légumes
      ++++
      Plat 2 Ris de veau poché OU Filet mignon de veau CrÚme de morilles, couronne de pomme de terre & fagot de haricots verts
      ++++
      GĂąteau macaron-vanille, dĂ©s de brownies, cƓur caramel
    • 45,00€
    • Carte des FĂȘtes, Menus des FĂȘtes
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    • Menu Gourmand Ă  emporter


      28€/personne
    • 28,00€
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    • Menu Terroir


      Foie gras de canard mi-cuit maison et sa compotée d'oignons
      ++++
      Saumon fumé maison Artisanalement dans nos laboratoires
      ++++
      RÎti de chapon farci aux marrons & raisins Cuit lentement, crÚme aux éclats de morilles, flan de pomme de terre
      ++++
      Douceur citron & cƓur de pistaches
    • 39,00€
    • Carte des FĂȘtes, Menus des FĂȘtes
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    • Menu Tradition


      Terrine de canard au cƓur de foie gras maison
      ++++
      Coquille Saint-Jacques maison Ă  gratiner
      ++++
      Mignon de porc au Noilly Prat, flan de légumes
      ++++
      Douceur en chocolat
    • 30,00€
    • Carte des FĂȘtes, Menus des FĂȘtes
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    • Menu Velour (kids) Ă  emporter


      8€/enfant Pour 10 enfants minimum
    • 8,00€
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    • Mignardises sucrĂ©es, 24 piĂšces


      Plateau de 24 piĂšces (6 sortes)
    • 30,00€
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    • Mignardises sucrĂ©es, 60 piĂšces


      Plateau de 60 piĂšces (6 Ă  8 sortes)
    • 70,00€
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    • Mini-bruschettas


      Plateau de 36 piĂšces (6 sortes)
    • 40,00€
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    • Mini-carpaccios et mini-tartares


      Assortiment de 12 verrines (4 sortes)
    • 40,00€
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    • Mini-cocktails


      Assortiment de 36 piĂšces (6 sortes)
    • 30,00€
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    • Mini-exotiques


      Plateau de 36 piĂšces (6 sortes)
    • 36,00€
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    • Mini-feuilletĂ©s


      Assortiment de 48 piĂšces (4 sortes)
    • 22,00€
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    • Mini-tropĂ©ziennes


      Plateau de 24 piĂšces
    • 28,00€
    • Cocktails & apĂ©ritifs, Desserts
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    • MitonnĂ©e de chevreuil aux cranberries


      en saison AccompagnĂ© d’un flan de cĂ©lĂ©ri et endive entrelardĂ©e
    • 15,00€
    • Viandes
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    • MitonnĂ©e de chevreuil aux fruits secs


      Chevreuil, fruites secs (raisins, airelles et cranberries), effeuillé de pomme de terre
    • 16,00€
    • Carte des FĂȘtes, Viandes cuisinĂ©es des FĂȘtes
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    • Mousse de boudin noir au Chaource


    • 3,95€
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    • Mousse de foie Ă  la prunelle de Troyes


    • 3,95€
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    • Navarin d’agneau


      Label Rouge ou agneau de l’Aube Accompagnement au choix : - Gratin dauphinois, endives braisĂ©es ou haricots verts
    • 12,00€
    • Viandes
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    • Navarin d’agneau


      Gratin dauphinois ou flageolets
    • 10,00€
    • Cuisine d’ici & d’ailleurs
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    • Navettes garnies


      Plateau de 36 piĂšces (6 sortes)
    • 40,00€
    • Cocktails & apĂ©ritifs
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    • Noisette de veau


      Viande Label Rouge Vente au kg
    • Viandes des FĂȘtes
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    • Noix de veau


      Viande Label Rouge Vente au kg
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GUILLEMINOT : boucher, charcutier et traiteur depuis 1967.
RÉCEPTIONS & ÉVÉNEMENTS : mariages, anniversaires, baptĂȘmes, communions, rĂ©unions, sĂ©minaires


BOUTIQUES-TRAITEUR : Brienne-le-Chñteau et Troyes-Les Écrevolles
MARCHÉS RÉGIONAUX EN SEMAINE : Bar-sur-Aube, Bar-sur-Seine, Piney, Romilly-sur-Seine, Troyes-Jules Guesde et Vitry-le-François

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